Từ đam mê đến thương hiệu OCOP

Bắt đầu hoạt động từ năm 2018, cơ sở Minh Trường đã không ngừng đầu tư máy móc, thiết bị, cải tiến kỹ thuật để nâng cao chất lượng sản phẩm. Thành quả bước đầu đã đến vào năm 2022 khi sản phẩm của cơ sở chính thức đạt chứng nhận OCOP 3 sao cấp tỉnh, mở ra cơ hội tiếp cận thị trường rộng lớn hơn. Anh Trường cho biết, mục tiêu sắp tới là đăng ký OCOP 4 sao nhằm từng bước nâng tầm thương hiệu và mở rộng quy mô sản xuất.

Với sắc vàng óng ả đặc trưng, hương thơm dịu nhẹ và giá trị dinh dưỡng vượt trội, sản phẩm Đông trùng hạ thảo Minh Trường không chỉ là thực phẩm bổ dưỡng mà còn là lựa chọn quà biếu sang trọng, góp phần nâng cao giá trị cho thương hiệu nông sản Thanh Hóa trên thị trường.

"Chất lượng sản phẩm luôn là yếu tố được chúng tôi đặt lên hàng đầu. Bên cạnh đó, cơ sở cũng may mắn nhận được sự quan tâm, hỗ trợ từ chính quyền địa phương và luôn tích cực tham gia các hoạt động xã hội, đóng góp xây dựng quê hương", anh Trường chia sẻ.

Quy trình sản xuất khép kín, chuẩn khoa học

Một trong những yếu tố then chốt tạo nên uy tín của Đông trùng hạ thảo Minh Trường chính là quy trình nuôi trồng khép kín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và giữ trọn dược tính của nấm. Quy trình này được thực hiện bài bản qua nhiều công đoạn: từ việc làm giống trong 7 ngày để tạo nguồn nấm chất lượng, làm phôi với việc bổ sung gạo lứt và nhộng tằm giàu dinh dưỡng, cấy nấm vào phôi và ủ trong phòng tối 4–5 ngày. Tiếp đó là giai đoạn kích sáng và nuôi trồng trong điều kiện nhiệt độ 19–21°C, độ ẩm 80–90% liên tục trong khoảng 70 ngày. Cuối cùng, nấm sẽ được thu hoạch, khử trùng và sấy khô bằng công nghệ thăng hoa trước khi đóng gói thành phẩm.

Toàn bộ hệ thống sản xuất được bố trí trong 5 phòng chức năng chuyên biệt, bao gồm phòng nuôi nấm, phòng ủ tối, phòng cấy, phòng hấp vô trùng và phòng thu hoạch, đóng gói, đáp ứng những tiêu chuẩn kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt nhất.

Chia sẻ với phóng viên, anh Lê Trương Trường cho biết anh bén duyên với loại nấm quý này từ những thử nghiệm nhỏ vào năm 2018. Khi nhận ra tiềm năng và lợi ích sức khỏe, anh đã quyết định đầu tư một cách bài bản. "Chúng tôi áp dụng công nghệ sấy thăng hoa để giữ nguyên hoạt chất và hương vị. Mỗi công đoạn đều được kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm chặt chẽ nhằm đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng cao nhất", anh Trường nhấn mạnh.

Anh cũng không ngần ngại chia sẻ về những khó khăn ban đầu liên quan đến thủ tục pháp lý và nguồn vốn. Tuy nhiên, nhờ sự hỗ trợ từ chính quyền và đặc biệt là sự tin tưởng của khách hàng, cơ sở đã từng bước ổn định sản xuất.

Hiện nay, Đông trùng hạ thảo Minh Trường không chỉ cung cấp sản phẩm dạng tươi, khô mà còn phát triển các dòng chế biến như trà, rượu để phù hợp với nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng. Các sản phẩm đang được tiêu thụ hiệu quả qua cửa hàng trực tiếp, hệ thống kênh phân phối và các sàn thương mại điện tử.

Nhận thức tầm quan trọng của việc hợp tác, anh Trường còn tích cực kết nối với các cơ sở khác nhằm hình thành chuỗi liên kết sản xuất bền vững. Hướng đi này không chỉ giúp nâng cao sản lượng, chất lượng mà còn tạo sức cạnh tranh chung cho sản phẩm đông trùng hạ thảo của Thanh Hóa trên thị trường cả nước.

Từ một cơ sở nhỏ, Đông trùng hạ thảo Minh Trường đang dần trở thành một thương hiệu có uy tín. Với chiến lược lấy chất lượng làm gốc, song song với mở rộng quy mô và phát triển sản phẩm mới, thương hiệu hứa hẹn sẽ góp phần nâng cao giá trị nông sản địa phương, khẳng định vị thế của dược liệu Việt Nam.